拆除工程施工围挡高度是指在进行拆除工程时，为了保障施工现场的安全和周边环境的正常运行，需要设置围挡来限制施工区域，并确保施工过程中不会对周边人员和设施造成伤害或影响。
拆除工程施工围挡的高度应根据具体情况进行合理设置，一般需要考虑以下几个方面：
1. 施工区域的高度要求：根据拆除工程的具体要求，确定施工区域的高度要求。例如，如果需要拆除的建筑物较高，那么施工围挡的高度也需要相应增加，以确保施工过程中不会发生坠落事故。
2. 周边环境的安全要求：考虑周边环境的安全要求，例如，如果施工现场附近有行人或车辆经过，那么施工围挡的高度应设置得足够高，以防止施工过程中的材料或设备掉落，造成伤害或交通事故。
3. 施工围挡的稳定性：施工围挡的高度要求还需要考虑其稳定性。围挡应能够承受施工过程中的风力、震动等外力作用，以确保围挡不会倒塌或发生其他安全问题。
4. 监管部门的规定：根据当地相关法规和规定，施工围挡的高度也可能有一定的规定要求。施工单位需要了解并遵守相关规定，以确保施工围挡的高度符合法律要求。
总之，拆除工程施工围挡的高度应根据具体情况进行合理设置，以确保施工过程中的安全和周边环境的正常运行。施工单位应根据实际情况进行综合考虑，并遵守相关法规和规定，确保施工围挡的高度符合要求。